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【性味】甘、平、无毒。

　　【归经】入脾、胃。

　　【功效】煮汤饮，清热利小便，解毒；制成豆浆性寒，肠胃易于消化吸收，能清利大小便，解热润肺，宽中下气。

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花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，是大豆的2倍多，比油菜籽高20%以上。花生的蛋白质除大豆外，没有一种粮食比得上它，含量在30%以上相当于小麦的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。花生中的蛋白质极易被人体吸收，吸收率在90%左右。因此，花生被称为植物肉是当之无愧的。

　　花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。可见，花生的营养成分非常丰富而又较全面，生食、炒食、煮食均可，尤其是炒花生，香脆味美，余味深长。

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【性味】辛、温、有毒。

　　【归经】入脾、胃、肺。

　　【功效】温中祛寒，祛湿杀虫，健胃止泻。

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【性味】辛、大热、无毒。

　　【归经】入肺、胃、大肠。

　　【功效】助火，散寒、健胃、温中。

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【性味】甘、平、无毒。

　　【归经】入胃。

　　【功效】助消化，利五脏，抗癌。

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【性味】甘甜、温润、无毒。

　　【归经】入肝、脾。

　　【功效】润心肺，和中助脾，缓肝气，解酒毒，补血，破瘀。

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【性味】甘、温、无毒。

　　【归经】入脾、胃。

　　【功效】健脾消食，活血化瘀。

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【性味】甘、温、无毒。

　　【归经】入心、脾、肾。

　　【功效】补肾滋阴，补血明目，除湿利水。

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【性味】辛、热、有小毒。

　　【归经】入脾、肺。

　　【功效】除冷、健胃。

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【性味】甘涩、温、无毒。

　　【归经】入肠、胃。

　　【功效】固肠胃，止吐泻；高粱根利小便，治难产。

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